流通体制
武汉自唐代始,为川、湘、陕、鄂等地漕粮的转运地。宋代,已在武昌黄鹄山附近设漕司,专司漕运。明万历元年(1573年),湖广漕粮全部改在汉口交兑,是年32万多石。1583年,达46.5万石之多。漕粮交兑促进武汉的粮油交易,明中后期在汉集散的粮油成为交易大宗,粮商油贩居多。到清康熙二十四年(1685年),汉口的粮食行帮组织建立,粮食交易日隆。道光末年,“楚米济江浙”达三四千万担,占全国省际粮运的五分之一,汉口米市跻身全国“四大米市”。汉口开埠,武汉粮油形成国际、埠际和本地的三大市场。民国初,武汉有粮食行172家、油行10多家。1915年,仅汉口的粮商就增至394家,由汉口外贸内销的粮食1500万担。三四十年代的天灾战乱,致粮食量减价扬,粮商畸形发展。武汉解放前夕的通货膨胀,使粮市凋零、大多粮商被迫停业。
武汉解放初,人民政府建立国营粮食公司稳定粮食市场,保障供应。同时,组织和利用私营粮食的购销渠道及经营网点,实行多种经济成分并存的粮油自由贸易,共同维护了粮食价格和市场的稳定。1953年11月,全市实行统购统销粮食政策,并于1955年10月形成全市单一的国营粮食经济体制。粮食经营实行统一征购、统一销售、统一调拨、统一加工、统一库存,直至1992年底。
1978年中共十一届三中全会后,武汉进行粮食流通体制改革。1984年,在全市“两通”(流通、交通)起飞的战略中,武汉成为连通省内、辐射全国的粮食重要集散地。1990年,武汉第一家粮食专业市场建立。随后9家具有一定规模的粮油批发市场相继建立。1992年,全市食油价格和经营放开。1993年,全市粮食经营和价格全面放开。全市粮食业实行国家宏观调控下的社会主义市场经济体制。到2008年,全市有2000余家粮食零售商和大型超市、连锁店参与粮油经营,全市粮油货源丰裕、品种齐全、价格平稳、市场繁荣。